کسب و کار روستایی،ارائه خانمها جعفرلو و عباسی،مدیریت کسب و کار و بهره وری،استاد ادیبی

برای آشناشدن بیشتر شما با کسب و کارهای روستایی چند فعالیت آن ها باهم مرور میکنیم.
۱ :کشاورزی که از فعالیت های عمده محسوب میشود.
۲ :باغداری
۳ :پروش ماهی
۴ :دامداری
اهمیت کسب و کار روستایی
کار در روستاها از اهمیت فراوانی برخوردار است.یکی از ساده ترین دلایل کم شدن نرخ مهاجرت روستاییان به شهرها می باشد. با نگاهی ساده متونجه این موضوع می توان شد که مهاجرت روستاییان ضربه سختی به اقتصاد کشور وارد میکند. بیاید با یک مثال ساده این موضوع را بررسی کنیم.
خانواد هی روستایی تصمیمی م یگیرد به شهر مهاجرت کند.زمین خود را رها کرده و برای همیشه به شهر می آید. فرزندان آن شخص هم در شهر بزرگ می شوند. تا اینجا به نظرمشکلی وجود ندارد.اما به لیست زیر دقت بفرمایید.
۱ : زمین آن شخص روستایی محصول تولید نمی کند که باعث کم تر شدن تولیدات کشاورزی
کشور می شود.
۲ :فرزندان آن شخص به دلیل ساکن شدن در شهر هیچ وقت کشاورزی را یاد نمی گیرند.
۳ :درآینده زمین های کشاورژی بیشتری از طرف این خانواده به وجود نمی آید
اگر در روستاها شرایط به خوبی فراهم شود.کسب و کارهای روستایی به خوبی توانایی ایجاد رونق اقتصادی را فراهم میکند. مطمئنن با رونق کسب و کار روستایی نرخ بیکاری کاهش چشمگیر خواهد داشت.مهاجرت به شهرها کم خواهد شد. – و البته باعث شناسایی، جذب وشکوفایی استعدادهای روستاییان به منظور توسعه پایدار جامعه روستایی خواهد شد.
چرا جوانان بیکار در روستاها نمی مانند

در حالی که برخی روستاها و مناطق کشور از ظرفیتهای خوب کشاورزی، باغداری، دامداری و حتی جاذب ههای گردشگری برخوردارند اما ازدیاد بیکاری و نبود امکانات و زیرساختهای مناسب در این مناطق مهاجرت گسترده روستاییان به شهرهای بزرگ را رقم زده و در این بین نبود منبع درآمد پایدار نیز به عاملی برای فرار جمعیت و گسترش پدیده حاشی هنشینی تبدیل شده است .
به گزارش ایسنا، با وجود آنکه بیشتر روستاها و شهرهای کوچک ایران دارای پتانسیلهای بالقوه در کشاورزی، زراعت، شیلات و ذخایر معدنی هستند اما بعضا استفاده بهین های از این منابع صورت نمیگیرد. عدم شناسایی ظرفیتها و استعدادهای مناطق محروم و کم برخوردار و ایجاد اشتغال متناسب با موقعیت و شرایط این مناطق نیز سبب شده تا امروز با پدیده ای به نام مهاجرت به شهرها مواجه شویم و غالب جمعیت روستایی به دلیل نبود درآمد و توان مالی مناسب و هزین ههای سنگین زندگی در شهرهای بزرگ، ناگزیر به سکونت در حاشیه شهرها و کلا نشهرها می شوند .
بسیاری از صاحبنظران راهکار حل اشتغال را در سرمایه گذاری میدانند و تاکید دارند که در راستای رونق اشتغال و کاهش بیکاری و پیامدهای نظیر فقر و ناامنی و بزهکاری، توجه به اقتصاد روستا و تولید روستایی امری ضروری و حیاتی است .
به زعم فعالان کارگری نیز یکی از عوامل موثر در تولید و اشتغال، سرمایه گذاری و تزریق منابع و اعتبارات به بخش های مختلف است و از آنجا که روستاها با محدودیت مالی مواجهند، باید زمینه ایجاد فرصتهای شغلی ارزان و در عین حال پایدار را در روستاها ایجاد کرد .
با توجه به اهمیت مقوله اشتغال و کارآفرینی در نقاط روستایی و عشایری، دولت درصدد برآمد تا احیای روستاها و ایجاد اشتغال در مناطق روستایی و عشایری را در قالب لایحه برداشت از منابع صندوق توسعه ملی دنبال کند و بر همین اساس مجلس در روزهای گذشته، بررسی لایحه حمایت از توسعه و ایجاد اشتغال پایدار در مناطق روستایی و عشایری را در دستور کار قرار داد و با تصویب برداشت ۱.۵ میلیارد دلار از منابع صندوق توسعه ملی، موافقت خود را با اعطای تسهیلات به مناطق روستایی و شهرهای زیر ۱۰ هزار نفر اعلام کرد .
به گفته وی، برخی از روستاییان به دلیل شرایط آب و هوایی به طور موقت و کوتاه مدت از منطقه محل سکونت خود مهاجرت کرده و با بهبود شرایط دوباره باز می گردند به همین دلیل دولت باید این مناطق را شناسایی و اعتبار مصوب را در جایی هزینه کند که امکان بازگشت سرمایه در آنها وجود دارد .
به گزارش ایسنا، در سالهای اخیر موج مهاجرت به شهرهای بزرگ گسترش یافته و بسیاری از روستاییان محل سکونت خود را ترک کرده و در کلان شهرها متمرکز شده اند همین امر موجب شده تا کشاورزی و دامداری در این مناطق به تدریج از بین برود .
تخصیص منابع برای آبادانی و محرومیت زدایی از مناطق محروم و کم برخوردار به ویژه مناطق روستایی و عشایری می تواند از گسترش فقر شدید و مشکلات معیشتی و اقتصادی و بروز بسیاری از معضلات و آسی بهای اجتماعی و فرهنگی جلوگیری کند و شکاف طبقاتی و نابرابری اجتماعی میان جامعه روستایی و شهری را از بین ببرد .
ایجاد مشاغل مولد و پایدار در روستاهای دور افتاده و نقاط مرزی و عشایری یکی از راهکارهای موثری است که جلوی مهاجرت گسترده روستانشیان به شهرها را گرفته و از بروز عوارض و پیامدهای سوء اقتصادی و اجتماعی در کشور جلوگیری خواهد کرد .
صنعت توریسم روستایی

کشور عزیز ما از نظر منابع طبیعی جزء ۱۰ کشور برتر دنیا می باشد که می تواند از اثرات حاصل از گردشگری در کاهش مشکلات بیکاری و درآمد اقتصادی بهره مند شود، اما با توجه به آمارهای موجود ایران از این فرصت بهره کافی را نبرده است. بطوری که تنها در میان کشور های اسلامی رتبه دهم را دارا می باشد .
یکی از این منابع که می تواند بسیاری از تهدید ها را به فرصت تبدیل کند منابع موجود گردشگری در محیط روستاها می باشد .در مجموع در صنعت توریسم روستایی، باید از فراغت بعنوان یک روش برای رسیدن به توسعه روستایی استفاده کرد.
کشاورزی اولین جنبه ای است که باید مورد ملاحظه قرار گیرد. این همراه با مناظر طبیعی، جذابیتهای دیگر گردشگری وفرهنگ محلی باشد. توریسم روستایی می تواندمزایایی زیادی را برای روستاییان فراهم آورد لذا باید زمینه های مناسبی برای تدارک دیدن یک خدمات بسیار خوب برای بازدیدکنندگان و گردشگران ایجاد گردد . در این بخش علاقمندان و همچنین دهیاران عزیز می توانند طرح گردشگری در روستای خود را با
ارائه مستندات لازم به دبیرخانه جشنواره ارسال نماییند .همچنین از طرح های انجام شده و در دست اجرا نیز استقبال می شود .
تولیدات گل و گیاه )دارویی و زینتی( و عرقیات ایران کشوری چهارفصل و برخوردار از تنوع آب و هوایی و
اقلیمی است که استعداد بالقوه بسیاری برای تولید انواع گیاهان و رونق کشاورزی و باغبانی دارد و بهر هگیری از این استعداد و مزیت اقتصادی ضروری است. بخش وسیعی از خاک ایران در شمال، مرکز و جنوب غربی کشور مستعد پرورش انواع گلها و گیاهان زینتی است و بازار بالقوه موثری برای این تولیدات در کشورهای حاشیه جنوبی خلیج فارس، همسایگان شمالی و حتی در بازارهای دور شرق آسیا و غرب اروپا وجود دارد .

مورد از ایده های سود آورکسب و کار در زمینه کشاورزی و دامداری در روستاها
کشاورزی یکی از پر سودترین کسب و کارهای جهان است؟ کشاورزی برای اجرا به هزینه کمی نیاز دارد، کسب و کار کشاورزی به نوبه خود، یک کار سودآور است. با افزایش بیکاری، جوانان زیادی از کشاورزی استقبال کرده اند، در صورتی که کشاورزی قبلا یک کار پیش پا افتاده به نظر می رسید .
در سه دهه گذشته مهاجرت های زیادی از روستاها به شهرها وجود داشته است. مشکلات اشتغال زایی در شهرها نتیجه رشد فوق العاده جمعیت شهر نشین است که جمعیت بالا در این مناطق باعث عدم توانایی در جذب نیروی کار می شود.بسیاری از شهرها جمعیت بیش از ۱۰۰ هزار نفر دارند که به دلیل مهاجرت افراد
روستایی به شهر می باشد. اساسا دسته ها و اقشاری از جامعه که با مشکلات خاصاجتماعی و اقتصادی مواجه هستند این کار را انجام می دهند .
کسب و کار کشاورزی را می توان با آموخته های کمی آغاز کرد. شما نیاز به مدرک خاصی برای شروع کشاورزی ندارید، اگرچه برخی از افراد زمانی را برای بادگیری پیچیدگی های کسب و کار کشاورزی صرف می کنند. بنابراین وقت خود را تلف نکنید، برخی از ایده های کسب و کار سودآور کشاورزی که شما می توانید در شهر یا روستا انجام دهید در این مقاله گفته شده است .ایده های کم هزینه و سودآور ازطریق کشاورزی درشهر یا روستا
1- کشاورزی و یا کشت و زراعت شهری
کشاورزی شهری عمل کشت، پردازش و توزیع مواد غذایی در محدوده یا اطراف یک روستا، شهر و یا یک شهرستان می باشد. علاوه بر این، همراه با کشاورزی شهری می توان کارهای دیگری مثل دامپروری، پرورش موجودات آبزی و باغ داری نیز انجام داد. کشاورزی شهری به دو روش منجر به امنیت و ایمنی مواد غذایی می شود: اول باعث افزایش مواد غذایی موجود و در دسترس برای مردم ساکن شهر می شود و دوم باعث می شود که تا سبزیجات و میوه های تازه به سرعت در دسترس مصرف کنندگان شهری قرار بگیرد. کشاورزی شهری و برون شهری به طور کلی به عنوان کشاورزی پایدار در نظر گرفته می شود .
2- پرورش خرگوش
هیچ قانونی پرورش و نگه داری خرگوش ها در شهرها و شهرستان ها را منع نمی کند. حتی در یک حیاط خلوت هم می توان این کار را انجام داد، این کار می تواند یک منبع خوب درآمد و یک راه برای کاهش فقر و بیکاری شود. مواد غذایی که خرگوش مصرف می کند هزینه زیادی ندارد و می توان باقی مانده های وعده های غذایی و یا حتی چمن را به عنوان مواد غذایی به خرگوش داد. پرورش و نگهداری خرگوش به سرمایه زیادی نیاز ندارد و مهم تر از آن به فضای کمی هم نیاز دارد و می توان آن ها را در حیات خلوت و یا سایبان ها نگه داشت .
3- فروش میوه های تازه
بدون شک، این کار یک راه درآمد بسیار خوب است. با داشتن مهارت کم و رعایت تمیزی و بهداشت می توان پول زیادی را از این راه به دست آورد. زیرا بسیاری از افراد مصرف میوه های تازه و تر و تمیز را دوست دارند. بسیاری از مردم نیز خوردن آب میوه ها را ترجیح می دهند، بنابراین اگر شماوسایل و امکانات این کار را دارید، می توانید از این طریق پول زیادی به دست آورید. بسیاری از مردم از آب میوه های مصنوعی در بازار خسته شده اند و مطمئناً پول زیادی برای مصرف منابع طبیعی ویتامین ها به جای مصرف فست فودها و مواد غذایی مصنوعی صرف میکنند .

4- خرده فروشی مواد غذایی و یا خدمات ارایه مواد غذایی
در دنیای پر مشغله و پیچیده امروز، به راحتی می توان یک کسب و کار واقعی به دست آورد. محصولات غذایی مانند برنج، لوبیا، سیب زمینی، پیاز، فلفل و …رامیتوان به صورت فله خریداری کردوآنهاراتمیز و بسته بندی کرد و در فروشگاه های خاص به فروش رساند. بسیاری از افرادی که وقت انجام این کارها را ندارند فقط با یک تماس تلفنی به فروشگاه ها، این مواد غذایی بسته بندی شده را تحویل می گیرند. می توانید یک لیست از چنین افرادی را تهیه کنید و به جای این که مواد غذایی را به فروشگاه ها تحویل دهید خودتان این مواد را به مصرف کنندگان تحویل دهید

5- پرورش ماهی
در طول سال، افراد زیادی از طریق این کار درآمدهای خوبی به دست می آورند. همزمان با افزایش و تورم جمعیت، نیاز به مواد غذایی و پروتئین ها بیشتر می شود، در صورتی که مواد غذایی مانند ماهی که سرشار از پروتئین می باشد دور از دسترس است. تهیه و فروش مواد غذایی همیشه در هر کشوری یک کار برنده است. پرورش ماهی یک کسب و کار مطمئن است، در صورتی که در یک مکان مناسب انجام شود. اکثر مردم به دلیل این که ماهی دارای کلسترول کم و پروتئین زیادی است، طرفدار آن می باشند. انواع زیادی از ماهی برای پرورش وجود دارد )گربه ماهی، تیلاپیا ، ماهی قزل آلا، و غیره

6- پرورش گیاهان وگلها
با قدم زدن در یک فروشگاه مواد غذایی، یک فروشگاه گیاهان دارویی، یک فروشگاه مواد غذایی بهداشتی، گیاهان در اشکال خشک شده را می بینید که توسط بسیاری از افراد مصرف می شوند.
با استفاده از تجهیزات مناسب در گاراژ خانه خود و یا ساخت یک مکان مخصوص، شما می توانیدگیاهان را پرورش دهید و آن ها را خشک شده یا خشک نشده به صورت بسته بندی شده، به مصرف کنندگان و یا فروشگاه های بزرگ بفروشید .
همچنین می توانید دانه های گیاهان را تهیه کنید و گیاهان را تا مرحله نهال پرورش دهید و سپس آن ها را به فروش برسانید. هر چه قدر فضای بیشتری داشته باشید این کار را می توانید بهتر انجام دهید. اگر شما فضای بازی داشته باشید می توانید انواع گل ها را پرورش دهید و آن ها را به صورت خشک شده به فروش برسانید. شما می توانید از طریق فروش گل های خشک شده به خرده فروشان، عمده فروشان و حتی به گل فروشان پول زیادی به دست آورید .

7- تولید خوراک دام ها
بسیاری از مردم دارای مزارع پرورش گاو و گوسفند، پرورش مرغ، پرورش ماهی و …میباشند. به عنوان یک سرمایه گذارهوشمند،شما میتوانیدشروع به تولیدخوراک برای تغذیه حیوانات پرورشی کنید. با این حال، باید تحقیقات زیادی انجام دهید تا یک محصول خوب و سالم و سرشار از مواد مغذی که از رشد سریع و سالم حیوانات حمایت می کند، تولید کنید .
شما برای شروع تولید خوراک دام به یک ماشین سنگ زنی، یک ماشین مخلوط کن، ماشین توزین، کیسه های بسته بندی و مواد اولیه نیاز دارید. هزینه مواد اولیه حدود ۱۰۰۰ دلار و هزینه خریداری ماشین ها تقریبا ۹۰۰۰ دلار می شود .
فرآیند تولید خوراک دام چندان دشوار نیست. به طور کلی مواد مورد نیاز شامل ذرت، سویا، استخوان ماهی، ذرت خوشه ای، بادام زمینی، گندم، برنج، مواد افزودنی و …میباشد. همه این مواد را می توان از منبع آن ها در بازار تهیه کرد. هر حیوان خوراک مخصوصی دارد و بنابراین برای تهیه خوراک باید از قبل اطلاعات به دست آورد یا می توان از مکان های فروش مواد اولیه این اطلاعات را به دست آورد .

8- راه اندازی یک مزرعه کوچک پرورش مرغ
با تکنولوژی امروز، راه انداختن یک مرغ داری کوچک کار سختی نیست. شما می توانید در ابتدا از تعداد کمی شروع کنید. مثلا در ابتدا ۵۰ تا ۵۰۰ مرغ تهیه کنید و بعد آن را گسترش دهید. تعداد مرغ هایی که در ابتدا تهیه می کنید بستگی به پول نقد شما دارد. شما می توانید این کار را حتی در یک پارکینگ ماشین هم انجام دهید .

9- پرورش قارچ
قارچ یک پدیده طبیعی است که با پرورش آن می توان پول زیادی به دست آورد. قارچ ها سرشار از مواد معدنی، پروتئین ها ویتامینهامی باشند. باتوجه به ارزش غذایی وپیامدهای بهداشتی،قارچ بیشترازمرغ وگوشت وحتی ماهی موردتوجه بسیاری ازافرادقرارگرفته است. دودسته اصلی قارچ وجو ددارد:
خوراکی وغیرخوراکی )که سمی هستند(. گاهی اوقات افرادی به اشتباه این قارچ های سمی را از طبیعت جمع آوری می کنند بنابراین پرورش قارچ برای جلوگیری از این اشتباه ضروری است. نیازهای راه اندازی پرورش قارچ به طور کلی شامل یک مکان تاریک،خاک مخصوص پرورش قارچ، کیسه های پلی اتیلن، بذر قارچ، کود نیتروژنی، آهک، آب، مقیاس توزین، یخچال می باشد .

10- تولید مرغ منجمد
برخی از افراد به دلیل ارزان تر بودن و ذخیره کردن راحت تر مرغ های منجمد، مصرف آن ها را ترجیح می دهند. مرغ های منجمد را می توان به هتل های کوچک و رستوران ها نیز ارائه داد .
11- خرید ذغال از مناطق روستایی و فروش در شهرها
آیا می دانید اگر شما ذغال چوب را از روستاها یا مزارع یا مکان های تولید ذغال خریداری کنید و سپس آن ها را در شهر بفروشید سود زیادی به دست خواهید آورد؟ تنها کاری که باید انجام دهید این است که ذغال چوب را به صورت عمده از کشاورزان و یا تولید کنندگان بخرید و آن ها را در شهر به خرده فروشان
بفروشید .
12- تولید نارگیل
نارگیل علاوه بر خوراکی بودن آب و گوشت آن، استفاده های زیادی دارد. از نارگیل در تولید کرم ها، پودرها و عطرها و دیگر لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. با پرورش نارگیل می توان گوشت آن را قطعه قطعه کرد و به صورت بسته بندی به فروشگاه ها عرضه نمود. همچنین می توان آب آن را هم به صورت جدا گانه فروخت .شما می توانید پول خوبی از فروش نارگیل به خرده فروش ها و سوپرمارکت ها به دست آورید. بهتر است برای محصول خود یک مارک تعیین و آن را ثبت کنید. در این صورت فروش بهتری خواهید داشت

13-تولید علف کش
علف های هرز یکی از مشکلات اصلی هر کشاورز است که به صورت ناخواسته درمی آیند و باعث کاهش بازدهی محصولات اصلی می شوند، زیرا برای به دست آوردن مواد مغذی خاک با محصولات رقابت دارند.
وجین کردن هزینه زیادی دارد اما راه بهتر استفاده از یک فرمولاسیون مواد شیمیایی است که به محصول اصلی و محیط زیست آسیبی نرساند .

14- پرورش زنبور عسل و تولید عسل
عسل در یکی از کارامد ترین کارخانه های جهان یعنی کندوی عسل تولید می شود. زنبورهای عسل ممکن است تا ۵ کیلوگرم پرواز کنند و شهد بیش از دو میلیون گل را جمع آوری کنند تا بتوانند فقط نیم کیلو عسل تولید کنند.
عسل خالص ارزش زیادی دارد، شما می توانید عسل خود را به افرادی که می خواهند عسل خالص مصرف کنند بفروشید. برخی از فروشندگان عسل های ناخالص را با قیمتی پایین عرضه می کنند. بنابراین شما می توانید با فروش عسل خالص درآمد زیادی کسب کنید .

15- تولید کاستارد
امروزه مواد غذایی مختلفی از ذرت تولید می شود. تولید کاستارد بسیار آسان است. شما می توانید با درست کردن کاستارد و بسته بندی آن یک راه کسب درآمد داشته باشید. کاستارد امروزه در شهرهای بزرگ و مدرن استفاده زیادی دارد .

16- تولید سبد از شاخه درختان
از سبد در جمع آوری محصولات کشاورزی مانند بامیه، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، پرتقال و …استفاده میشود.
قیمت سبدبراساس اندازه آن است که میتوان آنهارادراندازه های مختلف تولیدکرد و به کشاورزان عرضه نمود. البته درست کردن سبد از شاخه درختان نیاز به مهارت دارد و این مساله مهم است که چگونه شاخ و برگ درختان را به سبد تبدیل کرد به گونه ای که قابلفروشباشد .

17-صادر کردن محصولات کشاورزی از مناطق روستایی
صادر کردن محصولاتی مانند زغال چوب، هسته خرما، شاخ گاو، قهوه تلخ، بادام زمینی، زنجبیل، فلفل، نارگیل، سیب زمینی شیرین و …بازده خوبی دارندوموردمناسبی برای سرمایه گذاری است .
شما همچنین می توانید در صادرات محصولات یک واسطه باشید که این کار هم درآمد خوبی دارد و یک راه ساده هم می باشد. کسانی که برای شروع کار سرمایه ای ندارند می توانند از این قبیل کارها را انجام دهند .

18- تامین مواد اولیه برای شرکت های پخش مواد غذایی
بسیاری از مواد خام که توسط مراکز صنعتی شهرها استفاده می شود از روستاها تامین می شود . شما می توانید محصولات مورد نیاز شرکت ها را تولید کنید و محصولات خود را به آن ها ارائه دهید .

19- برقراری ارتباط میان کشاورزان با صادر کنندگان از طریق اینترنت
در صورتی که کشاورزان بتوانند از اینترنت استفاده کنند می توانند از طریق چت آنلاین با صادر کنندگان ارتباط برقرار کنند و از این طریق می توانند درآمد خوبی به دست آورند.
پیدا کردن بسیاری از صادر کنندگان دشوار است، از طریق جستجو کردن نام این صادر کنندگان در اینترنت می توان با آن ها ارتباط برقرار کرد .

20- تولید آرد
شما می توانید کسب و کار خود را از طریق تبدیل دانه هایی مثل گندم، ذرت، ارزن و …به آرد شروع کنید. آردگندم یک محصولی است که تقاضای بالایی درصنعت پخت وپزدارد. شمامیتوانیداین کار را به راحتی در خانه خود انجام دهید. اگر شما قادر به انجام این کار درخانه نیستید می توانید یک فضای کوچک را اجاره کنید و این کار را انجام دهید، زمانی که کار شما گسترش پیدا کرد می توانید یک فضای بزرگتری تهیه کنید و این کار را به صورت گسترده تر انجام دهید .
شما به راحتی می توانید دانه های گندم، ذرت، ارزن … را ازکشاورز ان تهیه کنید وبعد باید آرد کردن آنهارایادبگیرید. قبل ازآردکردن باید کارهای دیگری ازقبیل تمیزکردن ،درجه بندی وجداکردن محصولات،تنظیم درجه حرارت مکان راانجام داد. هزینه راه اندازی این کسب و کار حدودا ۷۰۰ تا ۱۰۰۰ دلار می باشد .

21- تولید آب میوه و مربا
بسیاری از افراد آب میوه و مربا را در خانه خود درست می کنند و آن ها را بسته بندی کرده و به فروش می رسانند. درست کردن مربا و آب میوه یک کسب و کار هوشمندانه است که می توان آن را در خانه هم انجام داد. به عنوان یک کارآفرین جوان، شما می توانید شروع به ساخت آب میوه و مربا کنید و آن ها را به سوپر مارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی اطراف خودتان عرضه نمایید. امروزه تقاضای زیادی برای آب میوه ها و مرباهای طبیعی وجود دارد، زیرا بسیاری از افراد از مصرف غذاهای مصنوعی اجتناب می کنند. شما می توانید میوه ها را به مقدار زیاد از کشاورزان محلی تهیه کنید و آب میوه ها و مرباهای طبیعی را در خانه خود تهیه کنید و سپس به بازار عرضه نمایید .

22 - بسته بندی بادام زمینی
بادام زمینی یک میان وعده محبوب است که مورد علاقه بسیاری از افراد می باشد. بادام زمینی در اشکال مختلف در سوپر مارکت ها فروخته می شود. شما می توانید بادام زمینی را به صورت عمده تهیه کنید و آن ها را بو داده و بسته بندی کرده و به فروشگاه ها عرضه کنید. تهیه بادام زمینی از مزارع ارزان تر می شود. شما برای انجام این کار به فضای زیادی نیاز ندارید و حتی در خانه هم می توانید این کار را انجام دهید .

23- بسته بندی آجیل
شما می توانید انواع دانه های آجیل را از مزارع به صورت عمده تهیه کنید و آن ها را به صورت بسته بندی های شیک درآورید و به فروشگاه ها با سود زیادی بفروشید .

24- پرورش تخم بلدرچین
به تازگی، بسیاری از مردم به فواید شگفت انگیز تخم بلدرچین پی برده اند و هم اکنون افراد زیادی شروع به انجام این کار کرده اند. کار پرورش بلدرچین را می توان با هزینه ای کمتر از ۲۰۰ دلار آغاز کرد. این کار یکی از مواردی است که با انجام آن سود زیادی می توان به دست آورد .

25- تولید شیر سویا
شیر سویا یک نوشیدنی مغذی و سالم است که تقاضای زیادی دارد زیرا بسیاری از مردم از سلامت این ماده آگاهی دارند. شما می توانید با فرآوری شیر سویا یک کسب و کار را شروع کنید .

26- لیزینگ تجهیزات کشاورزی
با افزایش تمایل مردم به کسب و کار کشاورزی، شما می توانید پول زیادی بابت تعمیر و راه اندازی تجهیزات کشاورزی مثل تراکتور، گاوآهن، سم پاش و تمیز کردن ماشین آلات و تجهیزات آبیاری به دست آورید .

27- تولید ادویه جات
ادویه جاتی که در پخت و پز مواد غذایی استفاده می شوند شامل ادویه کاری، آویشن، پودر فلفل قرمز و سیاه و …هستندکه تقاضای زیادی هم دارندودراکثرفروشگاهها و سوپر مارکت ها به فروش می رسند. شما می توانید مواد اولیه را تهیه و ادویه جات را خودتان تولید کنید .

28- فرآورده های لبنی
شما می توانید با استفاده از شیر، فرآورده های لبنی مثل ماست، پنیر، کره و…درست کنیدوبه فروش برسانید

29- بسته بندی گوشت مرغ و گوشت قرمز
این یک باور عمومی است که گوشت مرغ یا گوشت قرمزی که بسته بندی نیست، غیر بهداشتی است. بسیاری از مردم گوشت های بسته بندی شده را خریداری می کنند. می توانید یک دستگاه بسته بندی تهیه کنید و این کار را انجام دهید .

30- پرورش سبزیجات
سبزیجات یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی در جهان است. شروع کسب و کار با ایجاد یک مزرعه سبزیجات یکی از ساده ترین کسب و کارهای جهان است که سود بالایی هم دارد .

31- واسطه بین کشاورزان و خریداران و مشاوره به کشاورزان
شما می توانید با ایجاد رابطه بین کشاورزان و خریداران یک کسب و کار برای خود ایجاد کنید و از این طریق کمیسیون آن را دریافت کنید. شما همچنین می توانید به یک مشاور تبدیل شوید و به کشاورزان مشاوره تخصصی ارائه دهید .

32- تولید جوجه های یک روزه
یکی از کسب و کارهای خوب و پر درآمد برای کارآفرینان جوان تبدیل تخم مرغ ها به جوجه های یک روزه و سپس فروش آن ها به مرغ داران می باشد .
33- فروش گل

به تازگی مردم علاقه زیادی به گل ها برای دکوراسیون خانه نشان می دهند. شما می توانید گل های گلدانی را پرورش دهید و از این طریق پول زیادی به دست خواهید آورد .
34- کود کرمی
از انواع جدید کود هایی که به تازگی بین کشاورزان محبوبیت پیدا کرده وروش تولید آسانی دارد اگر کارگاه و یا زمین بلا استفاده دارید میتوانید به این کار مشغول شوید در نتیجه برای رسیدن به رویاها و آرزوهایتان نباید فرصت های کاری خود را از دست دهید. با توجه به موقعیت و مقدار پولی که دارید یک کسب و کار ایده آل را شروع کنید و از این طریق درآمد کسب کنید. طرح هایی که در ذهن دارید را اجرا کنید و هیچ فرصت تجاری را از دست ندهید .
احداث باغ زیتون
ظرفیت : ۲۰۰ هکتار
سرمایه گذاری کل : ۰۰۰/۰۰۰/1000 میلیون ریال
اشتغال زایی : ۲۰ نفر
زیتون از شاخه گیاهان گلدار، از گیاهان جدا گلبرگ و از تیره زیتونیان است. زیتون گیاهی است همیشه سبز با عمر زیاد که می توان به مفهومی آن را درخت ابدی دانست و در صورتی که تنه اصلی این درخت از بین برود زندگی مجددش را با رویش پاجوش ها ادامه می دهد.

آب وهوا:
زیتون با اقلیم های مدیترانهای و شبه مدیترانه ای سازگار است. زیتون در مناطقی بهترین عملکرد را خواهد داشت که دارای زمستان هایی معتدل و تابستان هایی گرم و خشک و طولانی باشند. زیتون به یخبندان های شدید حساس است اما این دما در دوران رشد گیاه فرق می کند، گیاهان جوان تا ۹ - درجه سانتیگراد و
درختان مسن تر تا ۱۲ –درجه سانتیگراد راتحمل میکنند. زیتون درمناطقی با بارندگی سالیانه بین ۵۰۰ تا ۸۰۰ میلیمتر بخوبی رشد ونموکرده ومحصول قابل قبولی تولید میکند. مقداررطوبت زیادحمله بیماریهای قارچی وباکتری ایی رافراهم میکندبه همین علت بایدازکاشت آن در کنار دریا خودداری نمود. بارش تگرگ باعث زخمی شدن شاخه ها و سرشاخه های درختان می شود. وزش باد ملایم برای درختان زیتون مفید است، زیرا گرده افشانی زیتون با باد انجام می شود.
–خاک:
درخت زیتون نیازمندخاک عمیق رسی-شنی،قابل نفوذ و PH قلیایی می باشد و از خاکهای سنگین هوموس دار،آبدار و اراضی آهک دار با دارای سطح ایستایی بالای آب که حالت غرقابی ایجاد می نماید گریزان است و نسبت به شوری خاک مقاومت نسبی دارد. بهترین خاک برای کشت زیتون ، خاکهای لومی و رسوبی کنار رودخانه ها و اراضی دارای زهکشی خوب می باشد.

اهمیت اقتصادی کشت زیتون:
زیتون را نه بعنوان یک درخت بلکه باید به عنوان شخصیتی باید شناخت که با سنت های فرهنگی و اجتماعی هر کشور و هر منطقه همبستگی پیدا می کند. شهرستان طارم مانند نگینی در استان زنجان و همچنین در کشور می درخشد. به خاطر موقعیت ویژه شهرستان طارم و تولید انواع محصولات استراتژیک جایگاه ویژه ای را در کشور دارد و کسب رتبه برتر زیتون و جشن شکر گذاری ۴ ساله کشاورزان طارمی و همچنین در سطح بین المللی یک افتخار بزرگ می باشد و اینکه از ۱۰۰۰۰۰ هکتار از اراضی زیر کشت زیتون نزدیک به ۱۸۰۰۰ هکتار در طارم است و اینکه حدود ۲۲۰۰۰ اراضی باغی نزدیک به ۱۸۰۰۰ هکتار به زیتون اختصاص دارد و بقیه به محصولات دیگر از جمله انار، انجیر و سایر درختان. با تولید میانگین سالانه ۹۰۰۰۰ تن در کشور سهم شهرستان طارم به ۳۰۰۰۰ تن می رسد یعنی معادل ۳۳ % در واقع یک سوم تولید زیتون کشور در طارم. که این میزان عملکرد و تولید با کشورهای دیگر قابل مقایسه نیست یعنی ۸۳۰۰۰ هکتار کشور تولید 6۰۰۰۰ تنی را دارد و ۱۸۰۰۰ هکتار طارم تولید ۳۰۰۰۰ تنی زیتون. البته از ۱۸۰۰۰ هکتار حدواً ۱۰۰۰۰ هکتار باغات بارآور بوده و ۸۰۰۰ هکتار فعلاً زیر ۵ سال. و اما متوسط برداشت زیتون در هر هکتار به ۳ تن می رسد که این رقم تا ۲۸ تن افزایش قابل افزایش بوده. با روش های مدرن کشاورزی. از جمله چال کود،
آبیاری تحت فشار، رعایت فواصل کاشت، هرس بموقع، مبارزه با آفات و سایر. و اما با قرار گرفتن دولت در کنار مردم و کشاورزان زحمت کش و بخش خصوصی سطح تولید باغات تا سقف ۲۵۰۰۰ هکتار قابل افزایش است.درآمد اما میانگین درآمد امسال زیتون طارم با احتساب مقدار ۲۵ هزار تن و با نرخ ۳۰۰۰۰ ریال بالغ بر ۷۵۰ میلیاردریال می باشد.

فرآورده های عمده کشت زیتون:
مهمترین فرآورده های که از کشت زیتون به دست می آید روغن زیتون است که میانگین ۲۰ % می باشد البته فراموش نشود باز به لحاظ کیفیت این محصول درمنطقه درصد بالایی روغن را به خود اختصاص داده است. فرآورده های دیگری نیز به دست می آیند که اهمیت احتمالی آن ها در بیلان اقتصادی زیتون کشور
نباید دست کم گرفت. از این قبیل:
تفاله زیتون ) روغن خوراکی،صنعتی،کود،سوخت( چوب زیتون: )زغال،کارهای
هنری( برگ زیتون )دارو،غذای دام،چای( هسته زیتون )تفاله روغن
هسته،فیبرسازی(.
تورم و واردات:
بازار زیتون در دو سال اخیر به علت ممنوعیت وارداتی و تورم و بالا گرفتن قیمت ارز و عدم صرفه و صلاح وارد کنندگان از رونق خوبی برخوردار بود و در مقابل صادرات این محصول به کشورهای دیگر وضعیت مناسبی پیدا کرد.
مالیات:
البته کشاورزان زحمت کش این منطقه معاف از مالیات بوده و بر حسب اعتقادات وجوهات شرعی خود را به نسبت به جای آورده و اما کارخانه های روغن کشی مالیات های خودشان را دارند.
آسیبها:
- نیاز به مدیریت آب و بلاتکلیفی سد تنظیمی - نبود بازارچه زیتون جهت عرضه محصولات - - غیر فعال بودن دبیرخانه جشنواره و عدم اطلاع رسانی توسط رسانه ها در جهت توانمندی ها و ظرفیت های منطقه.
- عدم ساماندهی کارگاه کوچک.
- بن بست بودن شهرستان و وجود راه های صعب العبور.
- نبود صنایع تبدیلی.
- شیوع آفت و بیماری ها به دلیل نبود پست های قرنطینه در پاسگاه های ورودی شهرستان به منظورجلوگیری ازواردشدن زیتونهای فاسدخارجی درچندسال اخیر.
- مدیریت ضعیف مسئولین مربوطه در بحث پیشگیری.
- عدم مکانیزم عادلانه در پرداخت خسارت محصولات بیمه شده.
- سهیم نمودن کشاورزان زحمت کش از بیمه های بازنشستگی.
- عدم لیبل خاص
خطرات:
- خشکی و خشکسالی طولانی.
- کمبود ازت.
- عدم تعادل در مواد غذایی و شرایط نامساعد جوی باد، سرما که در نهایت
باعث کم شدن میوه می شود.
آینده تولید زیتون:
کاشت زیتون تا ۲۰ سال پیش اغلب به صورت پرچین، حاشیه نشین بود و به عنوان یک کشت به اصطلاح غیر گسترده تلقی می شد چون درخت زیتون به علت داشتن خاصیت روستایی در نقاطی کاشت می شد که سایر انواع میوه جات توان سازش با آن محیط را نداشتند. طبیعی است که در چنین کیفیتی برداشت میوه از یک درخت حالت تصادفی اتفاقی یا شانسی پیدا می کرد و محصول آن ضعیف و متناوب و نامرغوب می شود.اما بعد از دو دهه اخیر کشت زیتون صورت دیگری به خود گرفت و همراه با روش های جدیدی مانند کاشت و برداشت مثل سایر درختان میوه از حالت نیمه وحشی و سرگردانی بیرون آمد.
میوه زیتون:
زیتون میوه ای است هسته دار به شکل بیضی یا مخروطی که لایه وسطی آن گوشتی، خوراکی و غنی از مواد چربی می باشد ابعاد هسته زیتون بر حسب ارقام مختلف آن متفاوت اند. پوسته خارجی میوه زیتون که به وسطی )گوشته میوه (می چسبد به هنگام رسیدن رنگ آن از سبز کمرنگ )زیتون سبز( به رنگ بنفش وقرمز )زیتون ۲ رنگ( وسرانجام به زیتون سیاه تبدیل میشود. هسته زیتون هم اشکال مختلفی داردکه برحسب واریته متغیراست.
زیتون:
مسهل ضعیف و نرم کننده مسیر گوارشی است و برای یبوست مفید است و ضد چسبندگی پلاکتها ، محافظ قلب ، ضد امراض قلبی، افزایش دهنده کلسترول خون و کاهش دهنده کلسترول بد. اما برای افرادی که دارای سنگ مثانه و سنگ صفرا مضر است.
روغن زیتون:
خواص دارویی به گفته متخصان تغذیه:
- برای رفع سرفه های خشک مفید است.
- برای رفع خارش گزدگی حشرات
- بچه هایی که مبتلا به نرمی استخوان و کم خونی هستند.
- برای رفع خشکی لثه
- برطرف کننده خراش و ترک پوست
- برای رفع سستی ، فلج و لقوه و تقویت نیروی جنسی باید ۸۰ گرم روغن را با
۱۴ گرم کندور و ۱6 گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت ۳ روز آن را بخورند.
برگ زیتون:
کاهش دهنده فشار خون ، قند خون کاهش دهنده کلسترول بدوگشادکننده عروق خونی دم کرده برگ زیتون تب بر است و برطرف کننده رماتیسم و درمان کننده مالاریا می باشد. جویدن برگ زیتون برای برطرف کردن زخم های دهان مفید است. پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.
زیان های روغن زیتون:
با گرم شدن بیش از حد روغن کمی از طعم و بوی آن را از دست میدهد و همچنین گرم شدن در دمای بالا می تواند باعث بی ثباتی و ناپایداری روغن شود که باعث ایجاد بیماری های قلبی در مصرف کنندگان می گردد.
برداشت زیتون:
زیتون میوه ای است کوچک که وزن آن از چند گرم تجاوز نمی کند امروزه برداشت محصول زیتون از نظر گرانی، نیروی کار و تأمین کارگر مشکلاتی ایجاد کرده و به تبع استفاده زیاد از کارگران فصلی کمبود کارگر فصلی، افزایش دستمزد کارگر مسئله ای است که بیشترین ضربه را به کشاورزان زده است. امروزه قیمت تمام شده برداشت محصول را تا یک سوم برآورد شده ولی این مقدار در آینده ای نزدیک تا ۵۰ % هم برآورد شده است.
حمل و نقل:
برای جلوگیری از عیب و فساد میوه در تأمین وسایل انتقال آن از باغ به کارخانه باید بهترین شرایط ممکن را ایجاد کرد. میوه ها معمولاً به وسیله وانت بارها و کامیون به آسیاب منتقل می شود و در ناهمواری ها به وسیله چهارپایان به جاده منتقل می شود. اخیراً بعضی از زیتون کاران و خریداران از جعبه های پلاستیکی
مخصوص استفاده می کنند که گذشته از سهولت در امر حمل و نقل میوه هم خوب می باشد.
تحویل و دریافت میوه:
محوطه دریافت میوه در کارخانه باید آماده و مجهز با وسایلی باشد که عملیات تخلیه بار و جابجا کردن آن را تسهیل کند. لذا هر محموله باید طوری مشخص و علامتگذاری شود که کارخانه قادر به کنترل بارگیری شود. و همچنین کارخانه برای تحویل و بارگیری انبار دیگری برای نگهداری بیشتر بین ۴۸ تا ۷۲ ساعت در نظر بگیرد.
نگهداری:
اختلاف و تفاوتی بین کیفیت محموله های رسیده وجود دارد که لزوماً انبار آن ها به دسته های مجزا را ایجاب می کند.
شستشو:
عمل شست شو نه تنها برای میوه های تکان دهنده و جمع شده از روی زمین و یا چادر بلکه میوه های چیده شده از درخت نیز لازم و ضروری است. چون میوه هایی که مستقیماً از باغ به کارخانه می رسند معمولاً دارای ۵ تا ۱۵ درصد مواد ناخالصی )افت( هستند. مثل برگ، شاخه، خاک، خاشاک، سنگ و شن که باعث بالا رفتن میزان ترشی روغن و پایین آمدن کیفیت روغن می شوند.
غربال برداشت میوه زیتون:
به هر روش که باشد اعم از سنتی یا مدرن با ناخالصی هایی چون برگ، شاخه و چوب و خاک و خاشاک و شن و سنگ ریزه همراه خواهد شد. بنابراین بهتر است میوه را با ماشین یا غربال با دست پاک و تمیز و دست چین کرد. وجود برگ زیاد در زیتون باعث تلخی روغن و رنگ سبز تندی در آن می شود. برای تصفیه روغن شفاف از صافی های کلاسیک به نام باری استفاده می شود. حرکت از ظروف متعدد به اشکال مختلف که در کف آنها لایه های پرچین، پر از پنبه تعبیه شده. روغن بنا بر قوه جاذبه از صافی عبور می کند و ناخالصی های خود را روی پنبه باقی می گذارد و بعضی از این صافی موتوری بوده با ظرفیت ۱۵۰ تا ۳۰۰ لیتر در ساعت کار می کند
تهیه زیتون سبز:
زیتون سبز شامل زیتونی است که بصورت سبز تهیه و عرضه می شود و در سه فاز خلاصه می شود. تلخ زدایی، شست و شو، آب و نمک.

عملیات کلی در زیتون های سبز:
- چیدن میوه.
- جدا کردن درجه بندی و انبار زیتون تازه.
- تلخ زدایی.
این اولین رفتار اساسی است که باید روی زیتون سبز خوراکی انجام بگیرد. یعنی عبارت است از: خیساندن زیتون سبز برای مدت معین در محلول سود محرق و یا در پتاس. به منظور حذف طعم تلخ میوه بعلاوه سایر تلخی ها که جزء مختصات طبیعی زیتون می باشد.

شستشو:
هدف اصلی این عمل حذف مواد زاید از محصول است. اولین عمل آبکش کردن بلافاصله بعد از تخلیه محلول سود و قطع عملیات صورت بگیردتازیتون شیری نشده وسیاه نشود. عملیات شستوشو ۲۴ ساعت باتعویض آب به فواصل ۱۲ ساعت درروزو ۱۲ ساعت درشب انجا م میگیرد.

آب و نمک:
وقتی که شست و شو به شرح فوق تمام شد زیتون ها را در ظرف های مخصوص به خود ریخته و آنها را با نمک می پوشانند. آب و نمک باعث به کیفیت مطلوب رسیدن از نظر رنگ، طعم و بو می شود. همچنین میکرو ارگانیسم های مضره تولید نشود. عصاره سلولی خارج گردد. معمولاً غلظت آب نمک با کلرور سدیم ۵ % است گاهی به ۱۰ % هممیرسد. زیتون سبز خوراکی بعد از ۱۰ روز پس از نمک گیر شدن به معرض فروش
گذاشته می شود.
تهیه زیتون سبز دلمه ای:
زیتون را پس از عملیات تلخ زدایی توسط ماشینهای مخصوص هسته گیری میشود وداخل آن رابا موادی از ادویه جات وماهی وسایرپرمیکنند.
تهیه زیتون سیاه:
که بیشتر وارداتی می باشد با توجه به واریته مربوط به کم روغنی ها و دارای گوشتی تقریباً سفت به ظاهر رسیده که به زیتون سیاه معروف است عملیات تلخ زدایی انجام می شود.

بهره وری در صنعت کشاورزی (بابک رحمتی و آقای فریاد)...